COMIDA SIN GLUTEN

PRODUCTOS QUE COMERCIALIZAMOS

2009-10-07T18:28:00.001-07:00

Estos son algunos de los productos que comercializamos

CONTAMINACION CRUZADA

2009-10-07T17:17:00.000-07:00

Una de las cuestiones más difíciles de comprender y de hacer comprender a los demás, es la contaminación cruzada del gluten. Es un aspecto que caracteriza y complica la cocina de un celíaco, ya que otras dietas especiales no tienen esta particularidad y solo nos guiamos por los alimentos permitidos.

Las partículas de gluten pueden viajar de un alimento a otro con el simple uso de cualquier utensillo de cocina que no esté bien lavado, o si uno intenta compartirlo con preparaciones no aptas.

TODO ES CUESTION DE HABITOS; al principio resultará algo extraño, pero con el tiempo se transformará en algo cotidiano; lo importante es informar a todas las personas que manipulan la comida sin gluten.

Algunos consejitos a la hora de cocinar:

Cocinar primero al celíaco: especialmente si hablamos de frituras o amasados, lo ideal es hacerlo primero para el celíaco. En el caso de las frituras siempre con aceite sin uso. Si vamos a rebozar milanesas, por ejemplo, rebozamos primero las aptas y luego seguimos con las demás. Si hervimos pastas, en agua limpia, primero las aptas, retiramos y seguimos con las demás.

Utensilios súper limpios: hay utensilios de cocina que por sus características resultan muy difíciles de limpiar con profundidad, ya sea coladores, espumaderas, batidores, placas de horno, tarteras, etc. Como solución podemos contar con un pequeño conjunto de utensilios de uso exclusivo, y aislar los alimentos con papel metálico.

Fuente: Andrea Pini

PRODUCTOS QUE ELABORAMOS

2009-10-07T09:25:00.000-07:00

Estos son algunos de los productos que elaboramos y que Ud. puede adquirir en Rafaela.

ESTUVIMOS EN EXPOACELA 2009

2009-10-06T12:45:00.000-07:00

Marcelo de Kapac, haciendo nuevos clientes.

El stand de Celi&Co, mostrando el nutrido contenido de su revista.
Felicitaciones Luis!!

La Sra Ana María de la firma Santa María
atendiendo a full a la nutrida concurrencia

Nora amasando unos riquísimos tallarines
y sorprendiendo a todos por lo facil que parece ser.

Y por último la muestra en todo su esplendor,

la concurrencia presente en la expo.

Hola amigos, les contamos que estuvimos en EXPO ACELA el 19 y 20 de Setiembre de 2009 en Parque Yrigoyen, San Martín, Buenos Aires. Fue una experiencia enriquecedora ya que pudimos ver que somos muchos los que luchamos para que los celíacos tengan una mejor forma de vida.

Estuvimos charlando con amigos que hicimos en la EXPO 2008. Nos contaron de sus proyectos y nos hablaron de su lucha cotidiana en favor de los celíacos, a la cual nos sumamos, desde nuestra ciudad de Rafaela.

Vimos nuevas empresas que afortunadamente se van incorporando al mercado libre de gluten, como las mandiocas fritas, caldos, fiambres, purés de papas instantáneos, etc. Esto nos alegra ya que se suman nuevos productos para que el celiaco disponga de opciones a la hora de comer.

Saludos a todos.

Mariana y Daniel.